野山の山菜を楽しもう

今年、ヨモギを採ったのですが、多かったので、冷凍にしておきました。それを出し、解凍して、天ぷらにして、うどんと一緒に食べたのですが、とても美味しかったです。ヨモギに入っている成分は、体にもよいので、こうやってたまに食べるようにしているんです。今の時期に、春の香りが楽しめるので、とても満足でした。

昨日のお昼に、ヨモギうどんをいただきました。今年、摘み取っておいた、ヨモギを冷凍にしてあったので、それをうどんの中にいれて食べました。あとは、キノコ・玉ねぎ・ニンジン・ネギなどをトッピングして食べましたが、美味しかったです。ヨモギは、昔から漢方薬などにも利用され、健康と美容にもよいとされてきました。効果は、コレステロール値を下げる、貧血予防、生活習慣病の予防、便秘解消、体を温めるなどの効果があります。みなさんも、ヨモギを見かけたら、摘み取っておいて冷凍保存しておくといいと思います。

昨日は、今年の春に採ったコシアブラがあるのですが、コシアブラは、採ってきたら、熱湯でさっとゆがいて冷水にさらし、水を切って、ラップに包んで冷凍にすれば１年中食べられるんです。コシアブラご飯が食べたくなったので、炊飯器にセットして作ったら、美味しくて何杯も食べてしまいました。個人的には、山菜の中でいちばん美味しいのはコシアブラだと思います。また、来年もゲットしますよ。

みなさん、クローバーが食べられるのは知っていましたか？クローバーは食べられるんです。しかも、弱った胃によく、整腸作用もあります。クローバーを摘んできたら、良く洗って、水を入れた鍋を沸騰させて、そこへクローバーを入れて、軽く茹でたら、水にさらし、水切りをしてから、サラダにいれます。クローバーには、そんな強い味はないので、サラダ感覚で食べてください。４つ葉のクローバーなんかだったら、お弁当箱のご飯の上においておくと、食べるときにそれを食べた人は、幸せな気分になれます。

昨日は、山登りにいったのですが、標高９００ｍくらいの場所で休んでいたら、目の前にあった木はコシアブラでした。コシアブラの木って、つるつるしているような木になっているので、見つけることができれば、次は、簡単に見つけられると思います。この木の新芽は、とても美味しく、山菜の女王なんて言われているくらいです。天ぷらにして塩でいただくととても美味しいです。お酒を飲まれる方には、最高のおつまみになると思います。