2019年03月21日

行者ニンニクの新芽が出てきました

うちの畑には、行者ニンニクがいくつか植えてあるのですが、今年も新芽がでてきました。あと、1週間もすれば、たくさん出てくると思います。行者ニンニクって、葉をすこしちぎって香りをかぐと、かなり強いにんにくの香りがします。天ぷらにして食べても美味しいし、たくさんあれば、すこし湯がいてから、お浸しにしても美味しいです。あと、きざんでおにぎりにいれて食べても美味しいです。昔は、山にいけば、たくさんあったみたいですが、今は、なかなか見つけることはできません。でも、北海道のほうは、たくさんあるって聞いたことがあります。
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2019年03月07日

コシアブラの見つけ方について

私は、山のことはかなり詳しいのですが、コシアブラの木だけは、わかりませんでした。しかし、本で調べたり、ネットで検索したりしたら、普段、自分が歩いているエリアだったので、そのエリアをよく調べ直してみたら、見つけることができました。コシアブラの木の木肌は、白いのですが、このエリアにいる木って、似たような木がずらりと並んでいるんですよ。だから、どれが、コシアブラだかわからないものなんです。それと、コシアブラに似た木で、タカノツメっていう木があるのですが、こちらの新芽の葉の形が、ちょうど、鷹の爪のような形になっているので、そのような名前になったと思われます。コシアブラの新芽が出るときは、5月の上旬頃になると思いますので、その頃に、山にはいって新芽を確認すれば、わかってくるかと思います。もし、採れることができれば、かなり美味しい天ぷらを食べることができます。おすすめは、なんと言っても、天ぷらにして塩で食べることですね。
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