オランダガラシ

オランダガラシは、クレソンが野生化した植物になります。日当たりが良く、水の流れもある浅瀬ならばよく繁殖しております。人家の近くの川をよくみるとびっしりと群生している姿をよく見ます。生のまま食べるとピリッとした辛味が口に広がります。柔らかい新芽や若葉を茎ごと折るようにして摘み採ります。生のままサラダや天ぷらにしていただくと美味しいです。油炒めにするときは、塩味であっさりとすると美味しいです。