2019年02月20日

ツクシは、別名スギナともいいます。

ツクシは、4月頃になると、日当たりの良い、畑や土手にたくさん生えております。高さ4cmくらいで、頭の胞子穂が開く前の、緑色がかっているものを根元から摘みとります。茎が長く伸びて胞子の飛びかけた物は、頭をとり去り茎だけを使います。たくさんとってきたら、堅いはかまをとり、天ぷらにすると美味しいです。また、重曹を入れた湯で、さっと湯がいてアク抜きをしてから、三杯酢やゴマ和えにして食べると美味しいです。
posted by タラの芽 at 20:00| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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