シソがでてきましたので摘み取りました。

犬と河原を散歩していたら、野生のシソを発見しました。葉を少しちぎってにおいをかいでみると、とても美味しそうなシソの香りがしました。シソの葉をつみとり、家に帰ってからよく洗い、てんぷら粉をつけてあげました。食べてみるとシソの香りがひろがって、とても美味しいです。シソって食べると健康になったような感じがする不思議な山菜です。

山芋掘り

昨日は、山にいって山芋を掘りました。山芋って赤土のある山にいくとたくさんあります。山の斜面を見ながらツルを探し、あとは、ひたすら掘っていきます。半日かけてほると、５０ｃｍくらいの長い山芋がでてきましたが、家に帰ってよく洗い、山芋をすって、ご飯にかけ、ネギと卵をかけて、つゆを少しかけていただきました。かなり美味しくいただけました。

真竹をいただきました。

真竹は、今が旬でとても美味しいです。山で採ってきたら、湯がいてから、切って、そのまま、ワサビ醤油をつけて食べても美味しいし、竹の子ご飯としても美味しいです。また、甘味噌誰を作っておいてから、フライパンに油をいれて、一口大に切った竹の子をいれて炒めます。少し焼き色がついてきたら、甘味噌誰をいれてさっと炒めてから、器にもります。刻んだネギをかけて食べればかなり美味しい一品にもなります。

ユスラウメは、枝いっぱいに実をつけます

ユスラウメは、江戸時代の頃に多く見られるようになり、春になると枝にたくさんの白い花を咲かせます。成長すると高さ３mくらいになり、樹皮は暗褐色になっております。入梅の頃になると枝いっぱいに赤い実をつけ、この姿は、梅のようになっております。この頃になると野鳥がやってきて、この実を食べに来ております。この実は、甘酸っぱくてとても美味しいです。私の庭にも３本ありますので、赤い実がなるとたくさんとり、この実をつかってジャムを作っております。とても美味しいジャムになりますので、ユスラウメを手に入れるようなことがありましたら、是非、作ってみてください。

ヤマモモは、さわやかな甘み

ヤマモモは、暖かい地方の山地に多く自生しております。ヤマモモ科の木で、よく分枝して高さ２０ｍ以上にもなります。葉は、互生し、長さ１０ｃｍくらいの楕円形で比較的、しっかりしております。花は、春になると咲きますが、雄花、雌花ともに花びらがないのであんまり目立たないです。夏になると、赤くて丸い果実をたくさんつけるので、その姿はとても華やかで目立ちます。実は、直径２ｃｍくらいで、実の表面にはつぶつぶがあり、食べるとさわやかな甘みがあり、美味しいです。生で食べても美味しいですが、たくさん採れたら、ジャムにすることをおすすめいたします。パンにぬって食べても美味しいし、ヨーグルトなどにいれて食べても美味しいですよ。