今年は、コシアブラを見つけに行きます。

私の友人でコシアブラの木を知っている人がいるので、つれていってもらう予定です。コシアブラの木って、なかなか見つけることができない難しい木になります。この木の新芽は、ものすごく美味しく、天ぷらにして食べると最高のおつまみになります。標高が高い場所にあり、木肌は白いといいますが、現地でこの木を見極めるのは、よほど慣れていないと無理みたいです。新芽をとったら、天ぷらにして食べようと思っております。

冷凍保存してあるフキノトウをいただきました。

今年の春にとったフキノトウを冷凍保存してあったので、解凍し、天然のクルミであえていただきました。フキノトウの香りと、苦みが口の中にひろがっていき、あとからクルミの味がひろがっていくのでとても美味しいです。やっぱり、山菜はいいですよね。

コシアブラの天ぷらを食べました。

ほんといつ食べても美味しいコシアブラです。コシアブラって標高の高い場所にある木の新芽になります。しかしながら、このコシアブラを見つけに行こうとすると、遭難する危険もあります。友人がこのコシアブラの木を見つけるのは得意なので、毎年、美味しい山菜がいただけます。コシアブラって、天ぷらにして塩をつけていただくと、独特の香りと食感になっているので、一度食べたらやみつきになります。お酒を飲みながらいただきましたが、とても美味しかったです。

フキ味噌をつくりました。

今年は、たくさんのフキをとったので、ゆがいてから冷凍保存しておきました。冷凍にしてあるフキをとりだし、解凍してから、フライパンに油をいれて、フキをいれます。炒めてからタレをいれてさっと混ぜたら完成です。暖かいご飯の上にのせていただくととても美味しいです。
タレは、味噌・砂糖・みりんを混ぜたものになります。冷凍にしておくといつでも調理ができるのがいいですよね。

毎年、秘密の場所の山菜採りをおこなっています。

山菜採りを行っている人は、毎年、自分だけの秘密の場所にいって採っていると思います。昔、山菜採りをしている人に、山菜の場所を聞いたら「それを言ったらおしまいよ」なんて言っておりました。そりゃそうですよね、自分で採っている場所を教えたら、採れなくなってしまいますもんね。私も、毎年、新しい場所を発見して採っておりますが、何月何日に採ったなんて記録をつけております。こうすることによって山菜の出芽がわかってくるものです。