2021年08月30日

ノビルの摘み取り

昨日は、ノビルを摘み取りたいという人が来たので、一緒に探しに行きました。ノビルは、農道などの脇をみると、生えておりますので、ノビルを教えてあげて、摘み取りました。たくさん採ったので、綺麗に洗い、根を取り除き、3cmくらいに切っていき、それを熱湯でさっとゆがき、冷水にさらしてから絞りました。あとは、酢味噌にからめていただいたのですが、久しぶりに食べたノビルは美味しかったです。
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2021年08月05日

タラの芽をいただきました。

今年の春に採った、タラの芽を冷凍保存しておいたのですが、とても綺麗な状態になっていたので、胡麻和えにしていただきました。今の時期に、山菜が食べられることはとても贅沢な気分になります。山菜の成分は体にとても良いし、ありがたくいただきました。
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2021年07月22日

冷やし中華に冷凍保存したコシアブラを入れる

昨日は、暑かったので、冷やし中華をつくりました。具は、トマト・キュウリ・ハム・卵・インゲンをのせて、あとは、醤油漬けにしたコシアブラをのせていいただきました。コシアブラの香りが楽しめ、かなり美味しくいただけました。山菜って健康にも良いからとてもありがたい食材です。
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2021年07月06日

コシアブラの醤油漬け

今年採った、コシアブラを醤油漬けにして冷凍保存しておきました。それを解凍し、食べてみたところ、かなり美味しいです。熱々のご飯の上にのせていただいたのですが、美味しくて何杯も食べれました。私の家のコシアブラの醬油漬けは、コシアブラを採ってきたら、熱湯にいれて、さっとゆがき、冷水にさらしておきます。鍋にダシ・砂糖・醤油で味をつけ沸騰させて、その中に絞ったコシアブラを入れて少し煮ます。あとは、鍋ごと冷やし、冷めたらビンにいれてフタをします。それを冷凍保存しておけば一年中食べれるようになります。
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2021年04月21日

モミジガサは、木下藤吉郎とも呼ばれている。

モミジガサと言う山菜をご存知でしょうか?この山菜は、風通しのよい綺麗な林に生えております。上から見るとモミジの葉のような形になっていてとても美しい山菜になっています。天ぷらにしたり和え物にしていただくととても美味しいです。昔は、モミジガサは、木下藤吉郎が好んで食べたことがあるので、木下藤吉郎とも呼ばれているみたいです。今は、ちょうど、モミジガサも生えておりますので、お好きな方は見つけてみて下さい。
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