2020年09月16日

モロヘイヤを摘み取りました。

モロヘイヤが美味しい季節になりました。モロヘイヤは、葉を摘み取り、よく洗ってから、熱湯でさっと茹で、水にひたしてから、水気を切り、お浸しにしていただくと美味しいです。また、天ぷらにしても美味しいので是非、食べてみて下さい。うちの近くでは、毎年、たくさんモロヘイヤができるので、食べ放題になっております。
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2020年09月04日

タカノツメをいただきました。

今年の春に山で採った、タカノツメを冷凍にしてあったのですが、解凍してから、クルミであえていただきました。少しほろ苦く、コシアブラのような香りがしてとても美味しかったです。タカノツメは、コシアブラと同じウコギ科になっていて、コシアブラより少し標高の高いような場所にあります。木を見分けるのは難しいですが、枝の本数が多いような木が、タカノツメになります。新芽が出たての頃は、花のような感じででておりますよ。
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2020年08月25日

冷凍してあるコシアブラをいただきました。

今年、たくさんコシアブラを採ったので、冷凍にして保存してありました。それを出し、天ぷらにして、おうどんと一緒に食べたのですが、とても美味しかったです。冷凍にしても、天然のコシアブラなので、かなり味と香りが強いので美味しく食べれました。コシアブラって体にもいいし、かなりくせになる美味しさです。また、あとで天ぷらにして、塩で食べようと思います。
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2020年08月06日

シソを摘み取りました。

私の知っている場所に、今の時期になるとシソがでてくるのですが、ちょうどよい状態だったので摘み取りました。シソって体にもよく香りもよいので、サラダにまぜたりして食べると美味しいです。シソには、ビタミン、ミネラルなどを含んでおり、リノレン酸やルテオリンが含まれています。ロスマリン酸も含まれていますが、アレルギー症状を抑える効果もありますので、かなり良い成分になります。
また、シソの香りの成分は、ぺリルアルデヒドになりますが、これは強い抗菌作用があり、食中毒の予防にもなっております。今の時期はとても
必要になりますので、参考にしてください。
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2020年07月17日

イワタバコの葉を食べました。

みなさん、イワタバコって知っていますか?渓谷にいって岩場をみると、いくつも葉が垂れ下がっていることがあります。あれがイワタバコになります。夏になると葉の間から花茎をのばして、紫色の綺麗な花を咲かせております。
若葉は、食べることができ、ほろ苦い味になっております。若葉を軽く茹でてから水にさらして和え物にして食べると美味しいです。昔から、薬用にも利用されており、葉の苦みは神経の働きで胃液の分泌を盛んにし、消化促進や食欲増進に役立っております。
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